По умолчанию в Debian 7 идет PHP 5.4. Для того, чтобы установить PHP 5.5 потребуется подключить сторонний репозитарий.
В файл /etc/apt/sources.list добавьте строки
deb http://packages.dotdeb.org wheezy-php55 all deb-src http://packages.dotdeb.org wheezy-php55 all
И установите ключ репозитария dotdeb
wget http://www.dotdeb.org/dotdeb.gpg apt-key add dotdeb.gpg
Обновите информацию о доступных пакетах
apt-get update
Для установки или обновления текущей версии PHP выполните команды
apt-get install php5